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熘心片
菜系:
功效分类:
制作难度:初级入门
烹饪时间:<15分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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熘心片

菜系:清真菜 浏览次数:108

材料:

操作步骤:

第1步洋葱切块(片)、牛心洗净去筋切片,薄淀粉芡汁抓透备用。
第2步锅内加适量油,大火烧至九成热、放入花椒面、姜末、洋葱、出味后加入心片翻勺炒匀、加入酱油、白糖、盐、味精及少量水,颠炒匀至心片变色加入少量醋、味精炒均出锅即成。
熘心片

 

烹饪技巧
牛心切片后用开水速焯一下,做时后放入淀粉芡汁、汤汁会清亮一些。

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