盐煎肉片

材料：

• 主料：猪腿肉50g
• 辅料：青蒜150g
• 调料：酱油10g,料酒15g,甜面酱10g,郫县豆瓣40g,猪油 炼 75g

操作步骤：

将肥瘦相连的肉去皮，切成5厘米长、2.5厘米宽的薄片，清蒜择洗干净，切盛3厘米长的节；
锅内油烧至五成热，放入肉片，煸炒至刚熟，烹料酒，下豆瓣酱、豆豉，炒出红色，加酱油、甜酱、青蒜炒匀，青蒜熟时起锅装盘，盐煎肉即成。