1. 先将火鸡胸肉洗净，切小丁；2. 虾米泡软，并剁碎；3. 芹菜洗净，切碎；4. 咸蛋黄切成20份；5. 将火鸡胸肉、鱼浆、虾米、葱、芹菜、红葱头酥混合；6. 加上料酒、淀粉和胡椒粉拌匀；7. 挤成20个丸子，中间包1份蛋黄；8. 再将做好的丸子放进冷水锅中煮熟；9. 最后在吃的时候，依汤的多少酌量加盐、味精、胡椒椒、芹菜屑、麻油调味即可。