芋头烧牛柳
菜系:清真菜
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材料:
- 主料:牛肉300g
- 辅料:芋头500g
- 调料:色拉油750g,酱油15g,味精3g,葱15g,姜15g,蒜10g,料酒15g,淀粉10g,精盐3g,白糖10g,高汤300g
操作步骤:
将牛肉切成小块。芋头去皮切滚刀块。
勺内加色拉油烧六成热,下入牛肉块炸透捞出。
再将芋头入油炸黄捞出。
勺内留油30克,放入葱、姜、蒜炝锅,烹入料酒、酱油、鲜汤、白糖,下入牛肉用小火烧至七成熟烂时,下入芋头块、精盐烧透入味,加味精,用淀粉勾芡,淋入明油出勺装盘即成。