松子鱼米

材料：

• 主料：鳜鱼1条,猪肉50克
• 辅料：
• 调料：食盐5克,葱25克,姜25克,料酒25克,植物油50克

操作步骤：

将桂鱼皮、骨去掉，把肉切成象松子大小的肉粒放碗内，加入葱、姜味精、盐、料酒、拌匀腌上味
炒勺上火，把植物油500克（实耗约50克）烧至4成热时，将松子肉倒入勺内，炸呈金黄色时捞出。再把鱼米投入5成热的油勺中划熟，用漏勺将油沥去，放于盘中，和松子肉拌均匀，装盘即成


       特点：色泽黄白，味香清口。