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葱油爽脆南瓜
菜系:
功效分类:
制作难度:新手尝试
烹饪时间:<5分钟
口味:葱香味
工艺:

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葱油爽脆南瓜

菜系:素食家常菜 浏览次数:390

材料:

操作步骤:

       小小南瓜,因其营养丰富,日益受到人们的重视。南瓜能够润肺益气,利尿,解毒,还可美容,防止便秘。由于南瓜高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。另外南瓜中含有丰富的锌,参与人体核酸蛋白质的合成,对于宝宝的身体发育有很好的帮助。
       南瓜具有诸多好处,可用来煲汤,煮粥,还可做南瓜饼,南瓜丸子等等,但是南瓜用来炒菜,往往总是不尽人意,不仅容易糊锅,软塌塌的,而且吃起来总有那么一股生南瓜味。如果将炒南瓜做的爽脆可口,人见人爱,只需掌握3个秘诀,即可使炒南瓜成为饭桌上的抢手菜,下面我们一起来学习下吧~
材料集合图:
葱油爽脆南瓜
第1步香葱洗净,切寸段
第2步南瓜去皮﹑去瓤,洗净切成薄片,越薄炒的时候越容易熟
葱油爽脆南瓜
第3步切好的南瓜片放清水中浸泡一下,去除部分南瓜淀粉,使其口感更清脆
第4步锅中放适量油
葱油爽脆南瓜
第5步凉油将葱段放进去煸炒,慢慢煸炒出葱香味(油热再下锅,葱容易糊)
第6步煸炒出葱香味后,南瓜片倒入锅内
葱油爽脆南瓜
第7步再倒入适量白醋,既可以防止南瓜粘锅,又能使南瓜片口感更加清脆
第8步急火快炒,炒制1分钟,放入适量盐进行调味,翻炒几下,即可出锅
葱油爽脆南瓜
葱油爽脆南瓜
葱油爽脆南瓜
烹饪技巧
让炒南瓜成为抢手菜的3个秘诀:
1、南瓜切成薄片后,在水中浸泡一下,去除部分南瓜淀粉,使其口感更清脆。
2、用香葱炝锅,凉油煸炒香葱,葱的用量要多一些,葱的香味融入到油中,再炒南瓜片,自然就吃不出生南瓜的味道了。
3、炒南瓜片的时候倒入适量白醋,既可以防止南瓜粘锅,又能使南瓜片口感更加清脆。
营养功效
       南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,驱虫解毒,治咳止喘,治疗便秘,并有利尿、美容等作用。南瓜高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压;南瓜中含丰富的钴,钴参与人体内维生素B12 的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素,对防治糖尿病,降低血糖有特殊的疗效。

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