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纽约奶酪蛋糕
菜系:
功效分类:
制作难度:切墩(初级)
烹饪时间:1小时以上
口味:
工艺:

纽约奶酪蛋糕

菜系:西餐 浏览次数:267

材料:

操作步骤:

1准备工作:自制酸奶油:200ml鲜奶油和2大勺(30ml)柠檬汁混合,用勺子轻轻搅拌均匀,在室温下放30分钟之后质地会变得有点硬,酸奶油就制作成功了,放冰箱备用。
2在等待酸奶油的形成期间,可以做好其他准备,材料按量准备好,creamcheese放在室温软化,鸡蛋从冰箱取出回温,活底蛋糕模刷上一层薄薄的黄油防粘,外面再包上锡箔纸防露,烤箱170度预热。
3制作过程:将200gcreamcheese放在一个大盆里用打蛋器打软,分3次放入砂糖打成粘稠的cream状。
4将sourcream从冰箱取出,分三四次放入1中,继续打成cream状,此时的cream状比较松软。
5分别打入鸡蛋,每打进一个都要搅拌润滑。随后加入鲜奶油,柠檬汁和香草油。
6最后放入玉米淀粉,充分搅拌润滑倒入蛋糕模里。
7最后准备一个方形烤盘,里面注入热水,将蛋糕模放入方形烤盘,一起放入预热好的烤箱,进行烘焙。
8烤好后的奶酪蛋糕不要立即从烤箱中取出,在烤箱里面放半个小时,之后取出不要立即脱模,刚出炉的奶酪蛋糕很松软,很容易受伤,刚出炉的奶酪蛋糕表面看起光亮亮的,好似蒸出来的发糕,这是正常现象,冷藏之后就会消失。将蛋糕放到冰箱里面冷藏4个小时以上,再取出脱模。我的奶酪蛋糕是晚上做的,刚好就冷藏了一夜第二天再脱模食用的,味道超级赞哟!!!!一次成功的纽约奶酪蛋糕

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