鲜美至极的特色鱼料理 青椒焖臭桂鱼
菜系：大众菜
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材料：
操作步骤：
1先处理桂鱼：鲜桂鱼开肚收拾干净后用淡盐腌好，将桂鱼放入干净的容器里加盖盖上，等桂鱼有似臭非臭的味道了就可以料理了，这个时候的桂鱼颜色会有点发白。千万别等真臭了，桂鱼颜色变黄发绿腐败了哈，那就不能吃了。分袋密封了到冰箱冷冻，想吃就取些出来，很是过瘾哈！
2先将臭桂鱼清洗干净滤干水备用，姜块切成末，青椒也切碎；
3坐锅烧茶油，将臭桂鱼摆入小心煎得两面金黄；
4撒姜末出味，加一大碗水烧开，转中小火，撒青椒碎加盖焖5分钟；
5开盖，小心将桂鱼翻边，调盐、酱油继续焖到汤汁只剩一小半，最后淋蚝油晃动锅子即可。