“花样的年华”生日蛋糕 —— 巧克力铲花装饰

材料：

• 主料：鸡蛋5个,小苏打粉1/4勺,泡打粉1/2勺,可可粉20克,玉米油40ml,砂糖25g,低粉90克,盐少许,牛奶40ml
• 辅料：罐头草莓适量,微波琥珀桃仁150克,苦甜巧克力 打发的奶油适量适量
• 调料：

操作步骤：

1外甥喜欢巧克力，所以，给他做的蛋糕全都围绕这个发挥。
内部是巧克力戚风、夹层用了草莓罐头、装饰借鉴了《极品巧克力》中一款样式，用巧克力铲花、围边还是用我钟爱的“微波琥珀桃仁”（做法详见：http://www.douguo.com/cookbook/64657.html）
2制作步骤：

一、提前烤好一个8寸蛋糕胚，做法就不详细介绍了，晾凉、分三层

二、制作微波琥珀桃仁做法点这里

三、巧克力铲花：

1.苦甜巧克力切碎，隔水加热融化，水温不要过高
2.将巧克力溶液一部分倒于干净的石面上（如果冬季石面太凉，要用喷枪或电吹风吹热），
用抹刀快速抹平
3.不要等全部凉掉，迅速的用铲刀从右边开始铲花：右手握住铲刀柄、左手食指按住铲刀平
头左边一角，从自己一端迅速向前推出就得到一片花瓣
（因为一个人操作，所以这一步没办法拍PP）
3四、组合装饰
1.制作好的琥珀桃仁晾凉
2.用刀切成碎粒
3.蛋糕胚一片上加打发的奶油，放上罐头草莓，重复两次，最后用奶油抹面
4.在抹好面蛋糕胚中间挤上一堆奶油，要堆成山形。将巧克力花片一圈圈分层插上
5.在最顶端要用比较卷的铲花，做出类似花蕊的效果
6.在蛋糕四周沾上琥珀桃仁碎，可以全部沾满，也可以只沾下半部分
4做最后修饰，如果蛋糕表面边缘暴露多可以奶油裱花装饰，当然，也可以在组合花瓣时就将表面全部覆盖。
5还可以在巧克力花朵上筛上糖粉，营造梦幻效果！