农家垮炖鱼

材料：

• 主料：鲤鱼750克
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,食盐适量,酱油适量,醋适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,干辣椒适量,花雕酒100毫升,白糖少许

操作步骤：

材料集合图：

鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段
锅中放油烧热，加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香

放入鱼块，不用翻动
倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中

依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖
加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可




      做这道鱼记得最好不翻动它。