1新鲜鸡蛋3个用清水冲洗干净外皮。2鸡蛋磕入碗中,用筷子搅拌均匀。3加入1/2茶匙食盐。4加入适量的冷清水,清水的量为鸡蛋液量的1倍或1.5倍。5用筷子把清水与蛋液搅拌均匀,成为水蛋液。6准备青豆40克。7锅内放入清水大火烧开,放入青豆煮制。8大约煮制1~2分钟,把青豆用漏勺沥水捞出。9胡萝卜半个用清水洗净,削去外皮切成小丁。