1低粉和可可粉一起过筛。牛奶巧克力切细碎。2苦甜巧克力隔热水溶化,加入色拉油和热水搅拌。3加入蛋黄,充分搅拌乳化。4过筛后的低粉和可可粉加入拌匀。5蛋白加糖粉打到中偏硬。逐步与巧克力糊混匀。6最后把切碎的牛奶巧克力和可可豆碎粒加入拌匀。可可豆碎粒是可可豆烘烤之后,再粉碎形成的小颗粒,质感比杏仁粒松脆一些,味道就是纯可可,又香又苦。长的这个样子:7入模,170度烤30分钟。