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加味巧克力戚风
菜系:
功效分类:
制作难度:配菜(中级)
烹饪时间:30-45分钟
口味:
工艺:

加味巧克力戚风

菜系:大众菜 浏览次数:150

材料:

操作步骤:

1低粉和可可粉一起过筛。牛奶巧克力切细碎。
2苦甜巧克力隔热水溶化,加入色拉油和热水搅拌。
3加入蛋黄,充分搅拌乳化。
4过筛后的低粉和可可粉加入拌匀。
5蛋白加糖粉打到中偏硬。逐步与巧克力糊混匀。
6最后把切碎的牛奶巧克力和可可豆碎粒加入拌匀。可可豆碎粒是可可豆烘烤之后,再粉碎形成的小颗粒,质感比杏仁粒松脆一些,味道就是纯可可,又香又苦。长的这个样子:
7入模,170度烤30分钟。

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