1. 将威灵仙洗净后切碎置于砂锅内,加入100毫升清水; 2. 用武火烧沸,再用文火煎煮25分钟后滤渣取汁; 3. 姜切片,葱切段; 4. 羊肉洗净后切成3厘米见方的块; 5. 将威灵仙液、羊肉块、姜片、葱段及料酒一同置于于锅内; 6. 加入2500毫升清水,在武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟; 7. 加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。