圣诞树饼干
菜系:西餐
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材料:
操作步骤:
1室温软化黄油,糖粉过筛,低筋面粉和盐混合过筛备用。
2室温软化的黄油打软后,加入过筛的糖粉打匀。
3加入蛋液搅匀后,加入香草精搅匀。
4加入过筛的低筋面粉和盐拌匀后,用保鲜袋包好,入冰箱冷藏30分钟左右。
5冷藏后的面团取出,案板上洒薄薄的高粉,将面团放上去,擀成3mm厚的薄片。
6用星形压模压出饼干坯,移至烤盘上。
7入预热180℃的烤箱,中层,上下火,10分钟。
8出炉退高热后,将饼干移至晾架上晾凉。
9将饼干的尖角处挤少量蛋白糖霜后,粘上彩色糖珠;将每片饼干中间挤适量蛋白糖霜,按从大到小的顺序交错叠起来呈树状(同样大小的饼干使用2片)(图9);最后将蛋白糖霜涂在最小号五星的两个角上,粘在树顶即成。