干煸兔丝

材料：

• 主料：兔肉800克
• 辅料：冬笋100克,芹菜30克,青蒜50克,豆瓣适量,姜少许,味精少许,盐少许,香油适量,花椒面少许
• 调料：

操作步骤：

1兔肉改刀成头粗丝，码味过油；
2冬笋改刀成二粗丝；
3香芹、蒜苗切成小节；
4锅留油少许，下干辣椒丝略炒，加兔肉煸至水分干时；
5下豆瓣、姜、味精、盐、冬笋、香菇、蒜苗同炒熟；
6淋上少许香油即可，成菜时撒上花椒面少许。