雪菜油渣黄鱼面

材料：

• 主料：小黄鱼（两人份）4条,带碱面条300g,新鲜雪里蕻100g,姜丝少许,葱段少许,油渣少许
• 辅料：盐少许,鸡精少许,白胡椒粉少许,美极鲜酱油少许
• 调料：

操作步骤：

1小黄鱼清洗干净，擦干水分，抹盐略腌；姜切丝，葱切段；锅中放热水，烧开后下面出水1分钟；
2捞出来的面条放在冷水下过凉（防止面条粘连并保持口感），小黄鱼用少许油煎至两面金黄成熟；另取一锅，放少许油，爆香姜丝，雪里蕻（锅太干的话，加少许水），接着再放入油渣和葱段，倒入热开水，调入盐，鸡精，美极鲜酱油，放入出好水的面条略煮即可，盛在面碗里，摆上煎好的小黄鱼，撒少许白胡椒粉增香~