日式戚风
菜系:日韩
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材料:
- 主料:蛋白,蛋白,白醋,玉米淀粉,砂糖,蛋黄,蛋黄,低粉,玉米油,牛奶,盐
- 辅料:
- 调料:
操作步骤:
1鸡蛋的蛋白,蛋黄分开;
2蛋白打成泡泡,加入几滴白醋,淀粉,分次加入糖打发;
3蛋黄里加入油,牛奶,用打蛋器打至浓稠;
4低粉过筛,筛入蛋黄液中,搅拌均匀;
5将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部捞起,拌匀,然后将全部倒入蛋白的盆中,搅拌均匀;
6倒入模具中(我的新模子啊,真靓),在桌面上震几下,震去大个的汽泡;
7烤箱预热135度,全程70分钟。(我前55分钟盖上锡纸帽子了,后来上色不好就把帽子摘了,实践证明这是错的,大家不要学我,呵呵)。
8出炉后摔一下,倒扣!