照烧鸡排饭
菜系:日韩大众菜
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材料:
- 主料:鸡腿两支,香菇四个,胡萝卜1根,西兰花1棵
- 辅料:葱姜适量,盐适量,啤酒一罐,八角一颗,食用油适量,老抽适量,料酒适量,蚝油适量,鸡精适量,糖适量,白胡椒粉适量
- 调料:
操作步骤:
1鸡大腿用刀剔骨,剔好的肉跟骨头分离,洗干净
2葱姜切片,胡萝卜去皮切片;西兰花掰成若干小瓣
3锅内倒水,小火炖煮鸡腿骨。放葱姜片和八角,开锅煮20分钟后关火,将骨头汤过滤后倒碗里待用
4另起锅烧水,把胡萝卜、西兰花和香菇热水焯一下,捞出后放盐和鸡精搅拌调味
5平底锅倒少量油,放鸡腿两面煎炸,煎制两面金黄后放入葱姜,之后倒入鸡骨汤,适量的糖、胡椒粉、盐、蚝油、老抽和半罐瓶酒
6中火熬制收汁,锅内照烧汁呈现粘稠状就可以了,电饭煲焖好米饭,盛出摆好即可