清蒸小公鸡

材料：

• 主料：小公鸡一只（1000克）
• 辅料：生姜一块,葱果六个,黄酒少许,盐适量
• 调料：

操作步骤：

1宰杀好的小公鸡洗净、切成小块，入锅随冷水烧开焯一下，再冲洗干净，控干水
2生姜、葱果去皮洗净切片
3过滤掉水的小公鸡放入大碗中，放适量盐、黄酒拌匀，将生姜和葱果片放在上面
4锅中放冷水，将大碗放入锅中，上面反盖上一个盘子，以防蒸汽水滴入，盖上锅盖，大火烧开后转小火再蒸一个小时即可。