葡萄干面包卷

材料：

• 主料： 高粉200克,牛奶108毫升,干酵母一小匙,砂糖25克,全蛋半个,葡萄干60克
• 辅料：盐1/4小匙,黄油25克,熟黑芝麻适量
• 调料：

操作步骤：

1将除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入，慢慢
揉进去至面团能拉出薄膜（手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以了）。
2揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)
3发酵好的面团取出，分成8分，每分大约46克左右，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟
4取一个小面团，搓成一头大一头小的小长条，再用擀面杖擀成三角形的形状，底部中间剪个小口，铺上一层葡萄干（葡萄干事先泡水，吸干水分）卷起，排上烤盘。
5整理好形状的面团放到温暖湿润处进行第二发酵至原来2-2.5倍大左右，面团表面刷全蛋液，撒上适量黑芝麻，烤箱预热180度，烤箱中层18分钟左右。