准备好材料。 切好葱花，4瓣蒜末剁成末，喜欢味重的话可以多切点。用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。再剪掉虾脚和虾须，清洗干净。 粉丝放水里泡软。 粉丝太长，记得用剪刀剪成两段，铺在盘底。 再把处理好的虾摆在粉丝上面。 碗内加入生抽2勺，白糖半勺，香醋半小勺，鸡精少许,胡椒粉少许，盐半小勺，清水3勺调成酱汁。锅内加少许油，把蒜末爆香。蒜末一定要煸黄，这样味道才会出来；再把酱汁倒入。 料汁烧开即可关火。 把汤汁均匀地浇在虾上。 锅内水烧开后，中火，蒸5分钟左右。 蒸好后取出，在盘中央撒上葱花。锅内再烧热一大匙油，油热后会白冒烟，乘热淋在香葱的表面即可。（嫌麻烦可省略这步，直接用葱花点缀）