煎酿苦瓜

材料：

• 主料：苦瓜1个,肉末200克
• 辅料：大蒜1颗,油适量,盐少许,糖适量,生抽适量,豆粉适量,鸡蛋清1个
• 调料：

操作步骤：

1苦瓜洗净切成斜圆筒，挖去囊瓢；
2肉末用油、盐、糖、豆粉、鸡蛋清拌匀，逐一填进苦瓜里；
3开油锅将苦瓜两面煎至微黄，盛起；
4水开放进去蒸10分钟，起锅；
5把蒸出来的苦瓜汁加入糖、生抽、豆粉勾成芡，浇在苦瓜上——OK！
问中间那鸡蛋？取蛋清剩下的呀！