1. 海带放冷水中浸泡2小时,用自来水冲洗干净,切成小块; 2. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞起,沥干水分; 3. 胡萝卜洗净,去皮切丁; 4. 猪瘦肉洗净,切成片,加入淀粉、绍酒、味精腌渍15分钟; 5. 锅中加入约2000毫升冷水,放入粳米,先用旺火煮沸; 6. 下肉片、海带块、胡萝卜丁,再改用小火煮至粳米熟烂; 7. 加入盐和胡椒粉拌匀,即可盛起食用。