麻辣肠旺臭豆腐

材料：

• 主料：豆腐,大肠,鸭血,花椒,干辣椒,蒜末,姜末,豆瓣酱,红辣椒,酸菜,月桂,蒜苗,高汤,酱油,油,盐,砂糖,鸡粉
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将臭豆腐洗净，沥干水分；处理好的大肠切片备用。
2鸭血洗净，切块后放入滚水中汆烫约2分钟后捞出沥干水分备用。
3锅中倒入2大匙油烧热，放入花椒小火炒出香味后盛出，放入纱布袋中绑好备用。
4续将作法3锅继续烧热，放入干辣椒、蒜末、姜末小火炒出香味，再加入豆瓣酱和红辣椒片续炒约1分钟。
5将高汤、酸菜丝、月桂叶和作法3的花椒加入作法4锅中以中火煮滚。
6将作法5改小火加入作法1臭豆腐、大肠片、作法2鸭血块和所有调味料拌匀续煮约20分钟至完全入味，最后加入蒜苗片煮至变色即可。