1备橄榄菜,老豆腐。2热锅加油,油热将豆腐切厚片下锅煎制。3煎制双面脆黄夹出锅装盘备用。4洗净锅,回锅炉上,加入适量清水。5水开备用。6将胡萝卜末及葱末下锅。7并加入一大匙的橄榄菜煮开。8加入适量细盐调味。9将煮好的配炒淋到事先煎好的豆腐上即可。10一份简单有料的橄榄脆豆腐完成。