凉拌碳烤时蔬(黔菜出山)

材料：

• 主料：烤茄子1个,烤青椒4个,烤番茄1个
• 辅料：蒜泥
• 调料：

操作步骤：

11.将烤好的茄子，青椒和番茄剥掉烤焦的皮备用；
22.将烤焦的皮剥好用手撕成条状，并用凉开水冲洗，并晾干多余的水备用；
33.将茄子，青椒和番茄条放入碗中，加入蒜泥，姜末，盐巴，味精，酱油、陈醋，香油，葱花和香菜拌匀即可食用。