黄鳝粥

材料：

• 主料：黄鳝
• 辅料：生姜1块,香葱,油盐味精各少许
• 调料：

操作步骤：

1、东北珍珠大米150~200g洗静，加水(水米比例10：1);
2、水沸腾后再煲一分钟就关电，盖严锅盖等20~30分钟米就开花烂熟了;
3、黄鳝要先过热油。黄鳝是很容易熟的，放在沸油中30~40秒钟就可以了(这样可以去腥，而且很香、很嫩);
4、把粥烧开后，把过油的黄鳝放入粥内搅匀煲2分钟，千万不要煲很久，那样黄鳝肉会变老的;
5、最后，放入生姜丝、蒜米、葱花、盐等就可以吃了。