1、韭菜洗净切成寸段,香干切粗丝; 2、肉丝用适量料酒、生抽、淀粉拌匀腌15分钟; 3、炒锅入油4成热,倒入肉丝煸炒至变色盛出; 4、炒锅另起油,倒入香干煸炒,在放入韭菜大火快速煸炒几下; 5、倒入煸炒过的肉丝,加盐调味,炒匀即可出锅。