1. 老母鸡剁成块,用水冲洗净血污;2. 当归、黄芪、大枣用水洗净;3. 锅内放入水烧沸,把洗好的鸡块焯一下水;4. 焯好的鸡块及当归、黄芪、大枣放入炖盅内,加入水,放在火上火沸,撇去表面浮沫;5. 盖好盖,改用小火继续炖3小时左右;6. 至鸡块熟烂时,放精盐、味精调好口味即成。