狮子头
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材料:
- 主料:猪肉700g,胡萝卜50g,荸荠70g,香菇30g,火腿肠30g
- 辅料:
- 调料:酱油适量,料酒适量,福临门天适量,精盐适量,白糖适量,面包屑适量,麻油适量
操作步骤:
主要食材,将胡萝卜、荸荠、香菇、火腿肠改刀备用。
将猪肉馅里面加水象一个方向搅拌均匀,调味加入盐、料酒、白糖、酱油、香油在加入以上食材,最后加入面包屑拌匀。
将已经拌好的肉糜搓成圆球,可大些。
已经做好的肉丸子。
锅中倒入适量油,烧至8成热时,放入肉丸子进行炸制
炸至外表呈金黄色(油要温度高点,肉丸下油锅后才能迅速定型,不易散开)。
炸到金黄色捞出。
上锅蒸熟,锅里水开了记时间一般20分钟即可。
炒锅里面倒入蒸丸子里面的汁水烧开,加入用水淀粉、淋上香油。
将调好的汁倒入已经蒸制好的丸子上面即可。
一道狮子头就好了。