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葱香红油煎饼
菜系:
功效分类:
制作难度:配菜(中级)
烹饪时间:<10分钟
口味:香脆
工艺:

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葱香红油煎饼

菜系:糕点主食 浏览次数:381

材料:

操作步骤:

第1步面粉与盐过筛置于碗中,加入40度左右的温水
第2步一边加一边用筷子搅拌,至面粉成为絮状
葱香红油煎饼
第3步倒在砧板上,揉成光滑的面团,包上保鲜膜,送入冰箱,饬30分钟
第4步面团松驰的时候,将小葱切成葱末、红油、盐、鸡精与白芝麻混合,置于碗中备用(如果没有现成的红油,可以将10克红辣椒粉置于碗中,30克色拉油加热至冒烟时倒入辣椒碗中,搅拌均匀,冷却后即成红油)
葱香红油煎饼
第5步将饬好的面团取出,分割成四等分
第6步擀成0.3MM厚的薄面皮
葱香红油煎饼
第7步在面皮表面刷上红油混合液,再均匀的撒上葱末
第8步卷起呈长条状
葱香红油煎饼
第9步拉长收口包成卷
第10步从上往下按压呈扁圆形
葱香红油煎饼
第11步将饼坯中间放上少量黑芝麻做装饰
第12步煎锅放少量油,烧至六成热时,改小火,下入饼坯两面煎至金黄即可
葱香红油煎饼
葱香红油煎饼
葱香红油煎饼
菜品特色
        看来面食不是北方主妇的专利呀,俺这个南方媳妇现在也越玩越上瘾了哈!喜欢面食又不怕辣的,过来尝尝吧,超香的!

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