1.把河虾冲洗干净。如果你不怕麻烦，可以把虾修剪一下，然后把虾背上的泥肠抽出来。2.热锅，倒入色拉油。3. 放入切好的姜丝。煸出香味。4. 放入河虾爆炒。看看，虾开始变颜色了。5. 炒到虾全部变成红色。6. 放入酱油，黄酒和适量水。7. 继续大火翻炒。8. 放入两小勺白糖。9.水快收干时放入鸡精和葱花。10. 出锅，美味的葱爆虾就好了啊!