金牌蒜香骨

材料：

• 主料：猪大排适量
• 辅料：
• 调料：味精少许,干辣椒适量,生抽少许,老抽适量,蚝油适量,蒜泥适量,沙茶酱适量,白糖少许,海鲜酱适量

操作步骤：

猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水
用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。
油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。

色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁