1土豆切丝备用，想吃脆的的同学就切丝后用水淘一下。2油热，放入姜片蒜片炒香，放入土豆一起翻炒。途中如果发生粘锅，就加一点点水，只要让它不沾就行了，不用放太多。炒一会儿放醋，老抽一点，根据各位口味调整用量哦。3想吃硬点的就可以早点放盐起锅，想吃软点的就多炒炒，再放盐起锅。土豆烫一下就可以吃了的，不用担心不熟。关键看你要什么口感。