红烧小龙虾
菜系:海鲜
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材料:
- 主料:小龙虾适量
- 辅料:
- 调料:食盐适量,鸡精少许,葱适量,姜少许,八角6瓣,花椒少许,干辣椒适量,蚝油少许,茴香少许,豆豉适量,白芝麻适量,白糖少许,胡椒粉少许,鲍鱼汁适量
操作步骤:
材料集合图:
葱切段、姜切片,佐料准备好
小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着,待它们吐净脏东西,多换水几次再用牙刷前后清洗干净
锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉
煸出香味后倒入小龙虾
烹入绍酒放入盐、糖、鸡精
加入蚝油2大勺炒出香味加开水,大火烧开改小火烧入味
放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁
出锅前撒入熟白芝麻,点几滴香油