黑白甜虾

材料：

• 主料：山药1/2根,黑木耳5g,北极虾200g
• 辅料：老姜2片,香葱1棵,盐1/2茶匙（3g）,白胡椒粉1/2茶匙（3g）,白砂糖1茶匙（5g）,高汤30ml,油2茶匙（10ml）,水淀粉1汤匙（15ml）
• 调料：

操作步骤：

1黑木耳用温水（水量没过黑木耳）浸泡20分钟至泡发，择去根蒂，撕成小朵备用。山药去皮后切成0.2cm厚的片。北极虾去掉头部和外壳。香葱切段，老姜切成小片。
2大火加热炒锅中的油至5成热，投入香葱段和老姜片煸炒出香味，投入黑木耳和山药片刻翻炒2分钟，然后投入北极虾。炒锅中加入高汤烧开，调入盐、白砂糖和胡椒粉翻炒均匀。
3最后调入水淀粉，勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。