刺激味蕾的开胃大肉菜：酸菜火烧鸡

材料：

• 主料：童子鸡1000克,四川酸菜 100克
• 辅料：辣豆瓣酱 2汤勺,泡椒少许,葱末少许,蒜末少许,干红辣椒少许,香油少许,香葱适量,植物油1汤勺
• 调料：

操作步骤：

1童子鸡洗净去掉鸡屁股和翅尖后剁成小块备用，泡菜改刀切成小块。
2锅底倒少许色拉油，加入泡椒爆香随后加入干红辣椒与大蒜翻炒片刻，加入辣豆瓣酱炒出红油后加入酸菜继续翻3-4分钟充分炒出酸菜的香味。
3接下来倒入鸡块翻炒汁变色后倒入250ML的水，中小火焖烧15分钟左右，待汤汁浓郁时淋少许香油，出锅前加入少许香葱碎即可。