1将羊肉片用盐、鸡精、胡椒粉、姜末、酱油、醋、香油拌匀腌渍。2将小红辣椒和香葱切碎。酸菜切细条。3锅里放油,煸香葱花、红椒圈,放入桂林辣酱煸出红油,放入酸菜煸出香味,放少许酱油、盐、开水盖盖煨软。4将腌好的羊肉片码放在酸菜上轻轻拌匀,羊肉好熟,熟了即可,洒上红椒圈,香葱点缀。