1水芹洗干净后切段。2腊肉直接炒会很硬的,所以最好先下冷水锅,开锅后继续煮1分钟捞出切片再炒。也可以用蒸的办法,开锅后蒸2分钟即可。3蚝油、蒜蓉辣酱和糖为本菜的调味品。4茶树菇洗净拦腰切一刀,过油耐心煸炒出,一直把水分炒出。5锅中再倒些油,放入腊肉片炒香。6将茶树菇倒入锅中后,倒入蒜蓉辣酱、糖和一半用量蚝油翻炒。7放入水芹段后,将剩下的一半蚝油倒入,翻炒入味约1分钟即可出锅。8绝对是好吃的下饭菜。