糖醋腊鱼
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材料：
操作步骤：
1腊鱼从冰箱中取出，解冻后洗净；
2腊鱼切大块，土豆去皮切块；
3腊鱼放入盘中，浇入少许蚝油；
4揉搓鱼块，使每块腊鱼均匀裹上蚝油，腌制20分钟；
5等待腊鱼腌制的时间里，准备醋和番茄酱；
6准备适量白砂糖；
7取一只干净的碗，放入醋、番茄酱和白砂糖；
8搅匀，调成糖醋料汁；
9取一个蛋黄放入淀粉中；
10调匀，成较稠的面糊；
11夹住一块鱼肉放入面糊，使鱼块正反面均匀挂一层面糊；
12锅烧热，放宽油，放入挂好面糊的鱼块；
13按此方法，将所有鱼块炸至两面金黄，捞出沥干油；
14锅中留少许底油，放入鱼块；
1515．倒入调好的料汁，翻炒均匀即可；