糖醋腊鱼
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材料:
操作步骤:
1腊鱼从冰箱中取出,解冻后洗净;
2腊鱼切大块,土豆去皮切块;
3腊鱼放入盘中,浇入少许蚝油;
4揉搓鱼块,使每块腊鱼均匀裹上蚝油,腌制20分钟;
5等待腊鱼腌制的时间里,准备醋和番茄酱;
6准备适量白砂糖;
7取一只干净的碗,放入醋、番茄酱和白砂糖;
8搅匀,调成糖醋料汁;
9取一个蛋黄放入淀粉中;
10调匀,成较稠的面糊;
11夹住一块鱼肉放入面糊,使鱼块正反面均匀挂一层面糊;
12锅烧热,放宽油,放入挂好面糊的鱼块;
13按此方法,将所有鱼块炸至两面金黄,捞出沥干油;
14锅中留少许底油,放入鱼块;
1515.倒入调好的料汁,翻炒均匀即可;