红烧基围虾
菜系:粤菜
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材料:
制作提示:
1、虾洗净,剪去长须沥干水分,姜切片,小葱切碎段;
2、锅中放少许油,开中火煎,随时翻面煎,让其均匀受热(火不要太大,以免把虾壳煎焦糊)。
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
口味描述:
1、虾洗净,剪去长须沥干水分,姜切片,小葱切碎段;
2、锅中放少许油,开中火煎,随时翻面煎,让其均匀受热(火不要太大,以免把虾壳煎焦糊)。
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
操作步骤:
1.虾洗净,剪去长须沥干水分,姜切片,小葱切碎段;
2.锅里下油,大火烧热油,爆香姜,把虾放入;
3.炒至虾变红后,加入糖、酱油(老抽)和少许清水,然后转中火收汁;
4.待汤汁快收干时放盐,翻炒均匀,关火,盛盘后洒上小葱段。