土豆洗净，去皮，切丝，放入冷水中浸泡，备用 藕洗净，去皮，切丁，备用 大葱洗净，切段，备用 干辣椒，切段，备用 起油锅，放入花生米，小火翻炒至熟，盛出，备用 另起油锅，放入辣椒段、大葱段、郫县豆瓣酱，煸出香味，之后下入土豆丝和藕丁，大火翻炒，调入精盐，直至炒熟时，放入花生米和鸡精，翻炒均匀，即可出锅