铸铁锅菜の泡椒烧鱼
菜系:大众菜
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材料:
- 主料:鱼一条,芹菜,洋葱,胡萝卜,木耳,姜,辣椒,花椒,盐,糖,酱油,料酒,油
- 辅料:腌制鱼的调料:白胡椒适量,葱适量,姜适量,盐,适量,绍酒适量,蚝油适量,鸡蛋适量
- 调料:
操作步骤:
1鱼切成大块,用白胡椒,葱,姜,盐,绍酒,耗油腌制30分钟。
2加入鸡蛋和淀粉搅拌均匀。
3烧热铸铁锅,加油,煎鱼到两面焦黄,称出备用。
4用煎鱼剩下的油炒香泡椒,泡姜后加花椒和灯笼椒。
5炒香的辣椒里加各种蔬菜翻炒后倒入热水,没过蔬菜,大火烧开,加料酒和酱油调色。
6加入木耳和粉条,如果水少再加一点,直到没过全部材料。
7把煎好的鱼块一块块摆好,小火炖煮15分钟,出锅前加盐和糖即可。