荔肉炒鲜虾

材料：

• 主料：虾仁200克
• 辅料：荔枝150克
• 调料：姜3克,大葱3克,盐2克

操作步骤：

1.将蒜剁成蒜茸，仁挑去泥肠，洗净后吸干水分，加腌料拌匀腌透，下入油锅炸至八成熟，捞起，沥油；荔枝去壳和核，取果肉。
2.在油锅中先爆炒姜片，蒜茸；再放荔枝肉和虾仁同炒；最后加入调味料，葱段拌匀。