桂林啤酒鱼

材料：

• 主料：草鱼,西红柿,青椒,姜,蒜,干辣椒,郫县豆瓣,生抽,酒,油
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1草鱼洗净去内脏，切成大段；西红柿洗净切成小块；青椒洗净切段；姜切大片，蒜去皮洗净备用。
2中火烧热炒锅中的油（45ml）至五成热，放入鱼段，煎至颜色金黄盛出。
3大火烧热炒锅中的油(剩下的30ml)至七成热，放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。
4炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的鱼段、桂林腐乳，改中火炖约二十分钟，至汤汁快收干时放入西红柿块，改大火待汤汁浓稠即可出锅。