1. 将鲜贝洗净，横切成片； 2. 鲜贝加入少许色拉油、盐、酱油拌腌； 3. 葱姜洗净分别切末、丝备用； 4. 粳米淘洗干净，在冷水中浸泡片刻，用色拉油、盐拌腌； 5. 腐竹用温水浸软，弄碎； 6. 取锅加入约1500毫升冷水，再加入粳米、腐竹，先用旺火煮沸； 7. 然后下鲜贝片、姜丝拌匀，再改用小火煮； 8. 待粥再次煮沸时，下盐调好味，撒上葱末、胡椒粉，即可盛起食用。