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肉末凉面
菜系:消化不良食谱
功效分类:消化不良食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:清香味
工艺:

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肉末凉面

菜系:快餐/主食 浏览次数:356

材料:

制作提示:

主料中的面条若选用鸡蛋面条其味道将更佳。

口味描述:

主料中的面条若选用鸡蛋面条其味道将更佳。

操作步骤:

1.将猪肉洗净,切成末;榨菜略洗一下,切成碎末;葱去根,洗净,切成细末。
2.将面条煮熟后,控干水分,放入大盘中,趁热加入适量熟油拌匀,边拌边用风扇吹凉。
3.将炒锅放在火上,倒入余油,烧至七成热,放入葱末炝锅,放入肉末、榨菜末煸炒,炒至肉末变色,加入料酒略焖,再放入酱油、精盐、糖、味精和鲜汤,待汤汁烧开后,离火冷却。
4.食用时,将凉面分别盛入盅内,浇上带汁的榨菜肉末,搅拌均匀,即可食用。

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