私房炸藕盒
菜系:家常菜
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材料:
- 主料:藕1节,猪肉400克
- 辅料:蛋清2个,淀粉80克,面粉80克,葱1段,姜2片
- 调料:盐3克,生抽,料酒,苏打粉1克,盐1,清水
操作步骤:
家常菜做法大全
私房炸藕盒做法:
1、 猪肉剁成泥,加1勺清水沿一个方向将水搅入肉馅中,加盐、生抽、料酒、蛋清、姜末、葱末沿一个方向搅打上劲儿,放入冰箱腌制半个小时;
2、 藕去皮,切成厚约0.6厘米的片,再从中间切一刀,不要切断,每两片相连成合页状;
3、 将肉馅塞入藕片中,压实,使藕孔中也充满肉馅不松散;
4、 面粉、淀粉、苏打粉、盐、蛋清加适量清水,搅打成均匀面糊;
5、 锅中油六成热时,关小火,将藕盒放入面糊中均匀包裹面糊,放入油锅中炸至表面金黄即可。