沙茶牛肉河粉

材料：

• 主料：河粉,牛肉,0,葱段,蒜末,姜末,蛋白,酱油,太白粉,高汤,老抽,盐,鸡精,糖,酱油,太白粉,水,香油
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1河粉切成宽条状；牛肉用调味料A抓匀入味；青江菜切小段；葱切段；调味料C调匀成太白粉水备用。
2热油锅，先炒河粉至全部散开时，放入酱油、老抽快炒至匀后，起锅装盘备用。
3于作法2的锅中再放入稍多一些的油量，先将作法1的牛肉以大火炒至8分熟时起锅沥干油脂备用。
4另热锅下油，以小火将葱段、姜末、蒜末及沙茶爆香，下青江菜与作法3的牛肉略炒一下，放入调味料B后，转中火煮至汤滚后，用太白粉水勾芡，最后滴入香油即起锅，淋至作法2的河粉上即可。