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挂炉鸭
菜系:骨质疏松食谱
功效分类:骨质疏松食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:甜咸味
工艺:

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挂炉鸭

菜系:闽菜 浏览次数:515

材料:

制作提示:

1.食用时可蘸辣酱,配上酱料,味更适口。
2.因为制作过程中需要炸制,所以要预备花生油1000克,实耗约200克。

口味描述:

1.食用时可蘸辣酱,配上酱料,味更适口。
2.因为制作过程中需要炸制,所以要预备花生油1000克,实耗约200克。

操作步骤:

1. 将油皮打开,淋上清水使其发软后放在盆里,加白酱油、白糖、味精、五香粉浸透取出;
2. 每张油皮摊开,先对折呈长方形,再将长方形两头对折成四方形;
3. 面粉加适量水调成糊,在豆腐皮四周边缘抹匀,待用;
4. 炒勺置旺火上,下花生油烧至八成热,将豆腐皮块下勺;
5. 炸至两面呈金黄色时,倒进漏勺沥油,先切成两片,每片切成宽2厘米的块,装盘即成;

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